Référence: 7227.0005
Marque: Combisteel
Ø 200 Type filtres : SS labyrinth filter Filtres: 2x 344x356 / 1x 206x356 Régulateur de vitesse Ventilateur Lumière LED 2x 3W
Il y a 626 produits.
Référence: 31-80160
Marque: Mondial forni
3 bouches Surface de cuisson : 4 m² Puissance : 17,8 Kw Dimension intérieur : 820x1650 mm Dimension extérieur : 1270x2700x2300 mm Poids : 1300 kg
Référence: ST240/3/2L
Marque: Aldegheri forni
- Dimensions externes : 3170 x 3100 x h2300 mm - Dimensions chambres : 2480 x 1790 x h210 mm - 3 Chambres / 12 portes - Surface de cuisson :13.3 m² - Foyer maçonné - Puissance thermique: 106.400 kcal / 123kw
Référence: LF-320
Marque: LOGIUDICE FORNI
Référence: LEONARDO 5106S
Marque: Diamond Europe
Référence: ROTO AVANT HR SC
Marque: polin
Dimension : 1450x1980x2840mm Chariot : 600x800mm 16 niveaux Cuiseurs vapeur avec alimentation automatique Tension : 400V Puissance : 2 Kw/60.000 Kcal/h Poids : 1450 Kg
Référence: ST120/4/1L
Marque: Aldegheri forni
Référence: E120/5/3L
Marque: Aldegheri forni
- Surface de cuisson: 12,40m²- 10 portes à 620mm- Dim : 1240*2000*160 mm- Dim externe: 1820*3110*2300- Poids: 3350 kg- Puissance: 86/53 Kcal/h
Référence: ET 74/M
Marque: Tagliavini
- Dim intérieures: 760x2100mm - Dim extérieures: 1280x2810mm - Surface cuisson: 6,3m2 - Nbre de chambres: 4 - Espace enfournement: 2660mm -1 voie de 75cm par étage - Avec buée - Commande numérique SMART avec afficheur - Consommation horaire: 10,58kWh - Puissance: 17,64kW
Référence: RL 120
Marque: Aldegheri forni
- Dim ext : 2565 x 2000 x 2340 mm - Dim plaques : 800 x 1200 mm - Dim plaques :600 x 800 mm - Surface de cuisson : 17.2m² - Brûleur avant - Nbre de plaques :2x18 - Puissance :110 kw - Puissance électrique :78 Kw - Poids : 2050 kg
Référence: RT 120
Marque: Aldegheri forni
- Dim: 1950 x 2720 x 2340 mm - 2 chariots : 600 X 800 mm - Nb Plaques:18 - Surface cuisson : 17.30 m² - Puissance : 9500Kcal - Puissance : 78 kw - Poids : 2000 KG
Référence: BE 3c 9.20
Marque: RealForni
- Dim : 242 x 270 x 260 cm - 3 Chambres - 9 bouches - Cuisson 9.2 m2 - Puissance : 46.6 kW
Référence: ET 74/C
Marque: Tagliavini
- Dim intérieures: 760x1700mm - Dim extérieures: 1280x2410mm - Surface cuisson: 5,2m2 - Nbre de chambres: 4 - Espace enfournement: 2260mm - 1 voie de 75cm par étage - Avec buée - Commande numérique SMART avec afficheur - Consommation horaire: 8,57kWh - Puissance: 14,28kW
Référence: BE 5c 15.30
Marque: RealForni
- 3 portes- 5 chambres- 55.5 kW
Référence: TAX 600 Electrique
Marque: Batinox - Tibiletti
Dimension : 1350 x 18140 x 2200 mm Dimension chariots : 600 x 800 mm Capacité pain 400gr : 90 sur 15 étages Capacité baguettes : 144 sur 18 étages Conso électrique : 51 Kw / 80A Charnières d'épaisseur 120 mm Soupape électrique et programmable Isolation d'épaisseur 100 mm Chambre de cuisson en inox Porte à fermeture 2 points Éclairage halogène Système...
Référence: E180/3/2L
Marque: Aldegheri forni
9 portes à 620 mm
Référence: E120/5/AL
Marque: Aldegheri forni
- Surface de cuisson: 7,70m²- 10 portes à 620mm- Dim : 1240*1250*160 mm- Dim externe: 1820*2360*2300- Poids: 3000 kg- Puissance: 58/36 Kcal/h
Référence: ZE5c 6.80
Marque: RealForni
- Dim : 138 x 270 x 260 cm - 5 Chambres - 5 bouches - Cuisson 6.8 m2 - Puissance : 36 kW
Référence: AE5c 10.20
Marque: RealForni
- 2 portes- 5 Chambres- 44.5 kW
Référence: ET 124/C
- 2 portes- 4 chambres- Surface cuisson: 8.40 m2- 32.48 kW
Référence: FRM/5E-F
En Option : Chariot 15x 600x800 mm 30x 600x400 mm (ou) 18x 600x800 mm 36x 600x400 mm, ainsi que le chariot interne (non livré avec le four). Version électrique. Conçus pour des productivités très importantes, enfournement et désenfournement rapide. Façade en acier inox AISI 304. Chariot tournant, accrochage du chariot supérieur. Chambre de cuisson,...
Référence: FRM/5G-F
Version au gaz. Conçus pour des productivités très importantes, enfournement et désenfournement rapide. Façade en acier inox AISI 304. Échangeur de chaleur en acier à "haut rendement", très faible consommation d'énergie. Chariot tournant, accrochage du chariot supérieur. Chambre de cuisson, réalisé en acier inox AISI 304. Porte du four avec poignée...
Référence: 6080/E/FSX
Marque: Mondial forni
Four rotatif électrique Techno de Mondial Forni - Dimensions (LxPxH) : 1860 x 2160 x 2300 mm - Dimensions Chariot : 600 x 800 mm - Surface de cuisson : 8.6 18T 60x80 m² - Puissance de chauffe : 45.5 kW / 400V - Puissance électrique : 400v / 48 kW - Poids : 1440 kg
Référence: 6080/E/RSX
Marque: Mondial forni
Four à chariot rotatif électrique Mondial Forni - Modèle : Techno - Dimensions (LxPxH) : 1470 x 2550 x 2300 mm - Dimensions Chariot : 600x800mm - Surface de cuisson : 8.6 18T 60x80 m² - Puissance de chauffe : 45.5 kW / 400V - Puissance électrique : 400v / 48 kW - Poids : 1440 kg
Référence: E180/3/CL
Marque: Aldegheri forni
9 portes à 620 mm
Référence: LFRNK - 80120
Marque: LOGIUDICE FORNI
Dim 2720x2400x2300mm Surface cuisson 17.3-18 plaques-Dim plaques 800x1200-Poids 2430KG-Puissance 116 KW.btu/h 400.000
Référence: BE4c 12.30
Marque: RealForni
3 portes 4 chambres 43 kW
Référence: 6080 SC CLASSIC
Marque: polin
Four polin plaque : 600x800 mm Dimension : 1430x1930x2700 Poids : 1400kg Puissance : 2.0 kW / 60 000 kcal/h Monopièce à alimentation automatique Fiable et robuste
Le four de boulangerie est un équipement ventilé où l'air chaud circule de manière uniforme dans la chambre du four. Avec des plaques de cuisson adaptées aux formats GN, il est idéal pour la cuisson des viennoiseries et des pains, offrant une texture croustillante et aérée. De plus, il intègre une fonction vapeur pour une polyvalence accrue.
L'ajout d'une fonction vapeur rend ces fours exceptionnellement polyvalents. Ils permettent de cuire, bouillir, griller, mijoter, rôtir, cuire à la vapeur, confire, gratiner et même cuire sous-vide. La cuisson à la vapeur préserve les saveurs, les arômes, la texture et les nutriments des aliments, les rendant plus sains tout en maintenant leur moelleux.
Un four de boulangerie est équipé de ventilateurs qui répartissent l'air chaud de manière homogène autour des aliments. Cela permet d'atteindre rapidement la température souhaitée, de cuire les plats de manière uniforme et de réduire le temps de cuisson.
Le choix dépend principalement de la capacité nécessaire. Assurez-vous que les dimensions et le mode d'alimentation du four correspondent à vos besoins. Les modèles varient en capacité et en alimentation (triphase ou monophasé). Les fours avec fonction vapeur nécessitent également une arrivée d'eau.
Les fours professionnels garantissent une cuisson uniforme, une montée en température rapide et une facilité d'entretien, ce qui permet de gagner du temps et d'optimiser les opérations en cuisine. Ils offrent également des fonctionnalités avancées et une performance fiable pour répondre aux exigences d'une production intensive.
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