Pétrin à spirale à cuve amovible Gemma 100 Kg LOGIUDICE FORNI

Pétrin à Spirale à Cuve Amovible Gemma 100 Kg LOGIUDICE FORNI

Référence : ESX 100
Marque : LOGIUDICE FORNI

Description

Le Pétrin à Spirale à Cuve Amovible Gemma 100 Kg de LOGIUDICE FORNI est un équipement robuste et efficace, conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Avec une capacité de cuve de 145 litres et la possibilité de pétrir jusqu'à 100 kg de pâte, ce pétrin offre une performance optimale pour la préparation de pâtes de qualité. Il est spécialement conçu pour les mélanges avec un taux d'hydratation supérieur à 55%, ce qui en fait un choix idéal pour divers types de pâte.

Le modèle Gemma se distingue par sa structure en acier verni de haute qualité, son tableau électromécanique avec affichage numérique, et ses moteurs performants assurant un pétrissage homogène. La cuve amovible, montée et descendue par un système hydraulique, facilite grandement le nettoyage et la maintenance. Avec deux vitesses disponibles pour la spirale et la cuve, ce pétrin permet un contrôle précis du processus de pétrissage, garantissant des résultats uniformes et fiables à chaque utilisation.

Caractéristiques Principales

• Dimensions (LxPxH) : 910 x 1500 x 1360-1830 mm
• Capacité de la Cuve : 145 L
• Poids Min / Max de la Pâte : 8 / 100 kg
• Poids de Farine : 65 kg
• Tension : 380 - 400 - 415 V
• Poids du Pétrin : 730 Kg
• Puissance Électrique : Non spécifiée

Caractéristiques Standards

• Structure : Acier verni gris métallisé RAL 9007
• Moteurs : Standards pour mélanges avec au moins 55% d’hydratation
• Transmission : Double renvoi
• Tableau : Électromécanique avec 2 minuteries et affichage numérique
• Inversion de Rotation : En 1ère vitesse avec sélecteur pour exclusion de 2ème vitesse
• Rotation Manuelle : Bouton dédié pour la rotation manuelle de la cuve
• Système Hydraulique : Montée et descente de la tête par système hydraulique
• Protection de la Cuve : Capot en inox avec bord en plastique alimentaire, judas de contrôle
• Accrochage/Décrochage du Chariot : Hydraulique
• Transmission de la Cuve : Par réducteur et roue de friction
• Barre de Coupage : Rectangulaire
• Vitesses : 2 vitesses pour la spirale et la cuve

Avantages

• Capacité Efficace : Idéal pour des productions de taille moyenne avec une capacité de pétrissage de 100 kg.
• Conception Robuste : Structure en acier verni et système hydraulique pour une utilisation durable et facile à entretenir.
• Contrôle Précis : Commandes électromécaniques et vitesses réglables pour un pétrissage homogène et ajusté.
• Flexibilité d'Utilisation : Rotation manuelle et hydraulique pour une manipulation simplifiée et un nettoyage aisé.
• Haute Performance : Adapté aux pâtes avec un taux d’hydratation élevé, garantissant des résultats de haute qualité.

Le Pétrin à Spirale à Cuve Amovible Gemma 100 Kg est un choix stratégique pour les professionnels cherchant à améliorer leur efficacité et la qualité de leur production de pâte. Sa combinaison de puissance, de précision et de facilité d'entretien en fait un investissement fiable pour tout environnement de production.