Caractéristiques générales
- Structure entièrement en acier inoxydable AISI 316 satiné.
- Paniers en acier inoxydable AISI 316 satiné.
- Déversoir et robinet pour la sortie et la vidange.
- Couvercle en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, équipé d’une crémaillère en acier avec précontrainte des ressorts et poignée athermique.
- Manomètre pour le contrôle de la pression à l’intérieur de la double paroi.
- Vanne manuelle pour l’échappement de l’air pour la dépressurisation de la double paroi qui se produit lors de la phase de chauffage.
- Mélangeur orientable en bronze chromé avec eau chaude et froide.
- Soupape de sécurité de poids calibrée à 0,5 bar.
- Structure portante en acier inoxydable d’une épaisseur de 20/10 sur des pieds en acier réglables de 150 mm à 180 mm.
- Parois externes en acier inoxydable AISI 304 satiné d’une épaisseur de 10/10.
- Étagère satinée en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10.
- Équipée de contrôles numériques avec 3 displays à 4 chiffres permettant de configurer les valeurs de température de 20 ºC à 110 ºC.
- Possibilité de configurer le temps de cuisson entendu comme temps d’immersion du panier avec un intervalle minimum d’une seconde.
- Indicateur sonore lumineux pour prévenir de la fin du cycle de cuisson.
- Blocage de la cuisson avec réintégration de l’eau temporisée à la fin de la cuisson.
- Élévation du panier automatique à la fin de la cuisson.
- Possibilité de régler la position du panier : premier égouttage et déchargement ou bien déchargement frontal direct.
- Chauffage :
VAPEUR À CHAUFFAGE INDIRECT AVEC DOUBLE PAROI :
- Double paroi avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304.
- Chauffage par vapeur (du réseau de l’utilisateur) avec une électrovanne de régulation qui permet d’introduire graduellement de la vapeur dans la double paroi.
- Contrôle de la pression de la double paroi par une vanne de sécurité calibrée à 0,5 bar, une soupape de dépression et un manomètre.
