Caractéristiques générales
- Produit conçu en acier inox AISI 304, de 2 mm d’épaisseur, plan de travail embouti. Découpe laser, soudure et polissage robotisés facilitant l’assemblage des fonctions, le nettoyage et l’entretien.
- Systèmes de relevage de la cuve motorisée ou par manivelle, qui permet un basculement de la cuve à 90ºC pour sa vidange complète.
- Versions avec cuves en fonte et en acier inoxydable.
- Cuve conçue avec des coins arrondis et sans arêtes, avec bec verseur pour décharger afin de faciliter les opérations de cuisson et de nettoyage.
- Rebord périmétral afin d’éviter que l’eau qui condense ne se répande.
- La grande épaisseur des fonds des cuves (8 mm pour les cuves en fonte et 10 mm pour celle en acier inoxydable) garantit une répartition de la chauffage homogène.
- Remplissage de la cuve en l’eau par valve électrolytique actionnée par un commutateur placé sur la partie avant de l’appareil. Le tuyau de remplissage est situé à l’arrière de l’appareil.
- Couvercle à double paroi avec un égouttoir en partie postérieure, afin de rediriger l’eau de condensation vers l’intérieur de la cuve.
- Système d’équilibre du couvercle par des ressorts. Système de compensation afin d’éviter les chutes brusques. Système réglable sur tous les modules.
- Microrupteur de cuve coupant la chauffe quand celle-ci est relevée.
- Protecteur de cheminée en fonte émaillée haute température.
- Accès aux composants par la partie avant.
- Appareils avec protection de niveau IPX5 contre l’eau.
- Poignée de couvercle d’accès frontal.
- Modèles à chauffage électrique utilisant des résistances blindées en acier inoxydable situées sous le fond de la cuve.
- Modèles à chauffage à gaz avec brûleur acier à six branches (8 dans la sauteuse d’un module et demi), actionné et contrôlé par soupape de sécurité avec thermocouple.
- Température du fond de la cuve contrôlé par un thermostat, entre 100 et 310 ºC.
- Chaleur produite par les brûleurs à branches ou à résistances électriques et l´épaisseur du fond de cuve permettent une température uniforme pour une cuisson homogène.
