Four modulaire électrique 4 chambres ZANOLLI

Four Modulaire électrique, pour pâtisserie, pizza et pain
Finition supérieure avec fonction de hotte, version aspirante qui permet un meilleur captage des vapeurs de cuisson situé en-dessous. Chambres de cuisson à deux hauteurs utiles (18 et 30cm). Portes à double vitrage et dotation de plans de cuisson en tôle gaufré ou en céramique spéciale réfractaire (en option). Vaporisation (en option). Tous les fours sont fournis avec un câble d'alimentation.
Panneau de contrôle digital
Réglage électronique de la température. Réglage électronique individuelle de la voûte et de la sole. Économiseur d'énergie à actionnement manuel alternant le chauffage des résistances de la voûte et de la sole, en réduisant de moitié la consommation instantanée du four (cela permet aussi, en cas de besoin, de maintenir les consommations dans les puissances contractuelles). Programmes de cuisson qui permettent de mémoriser: la température, le niveau de puissance de la voûte et de la sole et le temps de cuisson. Horloge digitale et timer avec signalisation acoustique de fin de cuisson et graphique version DELUXE. Gestion électronique de la vaporisation. Autodiagnostique avec signalisation sur le display. Chauffage au moyen de résistances blindées en acier inox, dont la puissance a été augmentée à proximité de la porte pour compenser la perte de chaleur (avec fonction de compensateur à la bouche).
Panneau de contrôle 'STANDARD'
Panneau de contrôle digital avec carte électronique à 9 programmes et clavier de type traditionnel. Relevé de la température donné par une unique sonde. Température programmée et température réelle toujours visibles sur le double display. Allumage programmé journalier.
Chambre neutre : dotée d'illumination zone interne vide.
Chambre de fermentation : Dotée d'illumination, de résistance thermonstatée de 0° à 90° et de chariot porte-plaque extractible. Humidificateur (en option).
Bases et chambres : sont munies de roues (avec frein), qui permettent le déplacement en toute sécurité.

- 20 pizzas ø 300 mm
- 12 pizzas ø 400 mm
- 8 Plateaux 400x600 mm
- 18,2 kW