Ecomondial : Four à Sole à Tubes de Vapeur 3 Étages 9 Bouches Gas/Fioul
Cuisson Traditionnelle avec Gestion de Température Souple
- Idéal pour les produits de boulangerie et de pâtisserie, offrant une cuisson traditionnelle de haute qualité.
- Assure une gestion souple des températures, tout en maintenant la qualité de cuisson.
Caractéristiques Principales :
- Conçu pour la cuisson de produits nécessitant une forte poussée de chaleur du sol et une quantité abondante de vapeur.
- Facilite les phases de chargement/déchargement avec des lames manuelles et semi-automatiques.
- Système de contrôle numérique amélioré pour une utilisation plus efficace.
Interface Tactile Innovante :
- Interface riche en fonctionnalités, intuitive et facile à utiliser.
- Écran tactile couleur offrant un accès simple à un système complet de gestion du four,
permettant de réduire les coûts d'exploitation et d'améliorer l'efficacité à distance.
Caractéristiques Techniques :
- Température de cuisson max. : 280 °C
- Système de chauffage par tubes de vapeur de forme annulaire de 27 mm de diamètre.
- Chauffage : brûleur à gaz/mazout.
- Chambre de combustion et canaux de fumées en acier inoxydable ultra-résistant.
- Isolation en laine de roche de haute densité (épaisseur minimale de 20 cm).
Construction Robuste :
- Face avant et hotte en acier inoxydable.
- Extracteur de vapeur en acier inoxydable à 900 tr/min.
- Revêtement en tôle pré-peinte pour une finition élégante.
- Sole de cuisson en ciment et granulé d’argile avec maille métallique à l’intérieur.
- Éclairage de la chambre de cuisson par deux lampes halogènes résistantes aux hautes températures.
- Portes vitrées en verre trempé de 10 mm d’épaisseur, avec ouverture vers le bas et contrepoids réglables en acier inoxydable.
- Étanchéité totale assurant l'absence de fuites de vapeur entre les chambres.
