Ecomondial : Four à Sole à Tubes de Vapeur 3 Chambres 9 Bouches Gas/Fioul
Cuisson Traditionnelle avec Gestion de Température Souple :
- Idéal pour les produits de boulangerie et de pâtisserie, offrant une qualité de cuisson traditionnelle.
- Gère les températures de manière souple, tout en maintenant la qualité de cuisson.
Principales Caractéristiques :
- Conçu pour les produits nécessitant une forte poussée de chaleur du sol et une importante quantité de vapeur.
- Facilite les phases de chargement/déchargement avec lames manuelles et semi-automatiques.
- Nouveau système de contrôle numérique et automatisation de l'évacuation de la vapeur pour une utilisation améliorée.
Découvrez une Nouvelle Interface Tactile :
- Interface riche en fonctionnalités, intuitive et facile à utiliser.
- Écran tactile couleur offrant un accès simple à un système complet de gestion du four, réduisant ainsi les coûts d'exploitation et améliorant l'efficacité, même à distance.
Caractéristiques Techniques :
- Température de cuisson max. : 280 °C
- Système de chauffage par tubes de vapeur de forme annulaire de 27 mm de diamètre.
- Chauffage : brûleur à gaz/mazout en acier inoxydable ultra-résistant.
Efficacité Énergétique :
- Isolation en laine de roche de haute densité (épaisseur minimale de 20 cm).
- Démarrage automatique quotidien pour des économies d'énergie.
- Appareil à buée chauffé directement par les fumées de combustion, assurant un chauffage rapide et efficace pour toutes les cuissons.
Construction Robuste :
- Face avant et hotte en acier inoxydable avec revêtement en tôle pré-peinte.
- Sole de cuisson en ciment et granulé d’argile, avec maille métallique à l’intérieur.
- Éclairage de la chambre de cuisson par deux lampes halogènes résistantes aux hautes températures.
- Portes vitrées en verre trempé de 10 mm d’épaisseur, avec ouverture vers le bas et contrepoids réglables en acier inoxydable.
