Caractéristiques
Four convoyeur pizza électrique, tunnel ventilé, tapis de largeur 50 cm - SYNTHESIS 08/50 V PW E/MC DIG ZANOLLI
Les avantages en utilisant un four à tunnel Synthesis V sont principalement ergonomiques :
1 - D'un simple mouvement on dépose la pizza ou le plat cuisiné à cuire directement sur le tapis convoyeur en acier inox, sans avoir besoin d'ouvrir ou fermer aucune porte ou d'utiliser des pelles ou d’autres outils pour enfourner.
2 - On peut utiliser le tapis métallique grillagé également comme tapis transporteur pour convoyer les produits directement vers la zone d’utilisation.
3 - En utilisant le four Synthesis V il n’est pas nécessaire de surveiller la cuisson, car le temps et la température sont réglés par avance.
Cette solution permet d’optimiser le cycle de production. Car dans un cycle normal de production de pizzas il y a une personne qui aplanit et garnit le produit, une deuxième personne qui enfourne et suit la cuisson et une troisième qui conditionne ou distribue le produit. Avec ce four convoyeur à pizzas, seulement 2 personnes suffisent.
Tous les fours à translations Synthesis V sont superposables :
Dans le même espace on peut doubler et, dans certains cas, tripler sa productivité en utilisant aussi sa potentialité maxi dans les heures de pointe. Et s'il faut réduire le débit de production de pizzas, il est possible d'utiliser seulement un module de cuisson en économisant ainsi beaucoup d'énergie.
Caractéristiques techniques :
- Accès facile pour un nettoyage complet de l'intérieur.
- Porte de cuisson d'inspection latérale.
- Les nouvelles versions de la série Synthesis V sont pourvues d'un système permettant de maintenir froid la température de surface externe du four.
- Réglage indépendant de la puissance de chauffe de la voûte et de la sole (modèles électriques).
- La température de cuisson est atteinte rapidement.
- Tapis transporteur en acier inox.
- Construit entièrement en acier inox.
- Tableau de contrôle digital ou tableau de contrôle électromécanique (modèle électrique).
- Minuteur pour l'allumage programmé, horloge numérique, autodiagnostic avec affichage du message d'erreur, afficheur rétroéclairé par LCD, programmation multilingue.
Tableau de contrôle, affichage constant durant le fonctionnement de :
- la température (détection de la température équilibrée par 2 sondes)
- allumage des résistances (modèle électrique)
- temps de cuisson réglable sur demande (vitesse d'avancement)
- arrêt du tapis métallique pour une durée de la cuisson sur demande.
En option : support en acier inox disposant de roues pivotantes avec freins
Fiche technique
Puissance :14,24 kW
tapis de 500 mm de large
Dim extérieure du four : Façade 1260 x P 1750 x H 490 mm
Dim intérieure de la chambre : L 500 x P 850 x H 100 mm
Production : 55 pizzas de Ø 30 cm par heure.
