Four modulaire électrique à tunnel à air ventilé. Gamme Synthesis. Utilisation: cuisson de pizzas, pâtisseries, pains, plats de restauration. Four superposable, pour permettre une augmentation et une souplesse de la production dans un espace réduit.
Système de cuisson à convection d’air pour une cuisson régulière. Le four à convoyeur permet la cuisson simultanée à même température de produits différents.
Convoyeur en mailles acier. Dimensions du tapis convoyeur: largeur 650 mm, longueur 1100 mm. Hauteur de passage utile: 100 mm. La vitesse de convoyeur est déterminée par le choix du temps de cuisson, de 2 mn 20 à 30mn . Gestion par tableau de commandes électronique programmable. 6 programmes de cuisson automatique possible avec paramétrage du temps de cuisson, de la température, et de la puissance de la voûte et de la sole. Température maximale 320°C. Fonction Economy: elle permet la réduction de température du four entre plusieurs sessions de cuisson, évitant la surconsommation d’énergie.
Construction en acier inox. Porte d’accès latérale avec poignée athermique sur toute la longueur.
Le four Synthesis 11/65 est livré avec sa base support inox mobile, dimensions 1200 x 1100 x h 550 mm, poids 38,5 Kg.
- Dim ext (LxPxH) : 1810 x 1210 x 1816 mm
- Dim int (LxPxH) : 910 x 500 x 800 mm
- Dim du tapis: 1810 x 500 mm
- Capacité pizzas (Ø 33cm) : 144 pces/heure
- Capacité pizzas (Ø 45cm) : 75 pces/heure
- Surface de cuisson: 0,4 m2/chambre
- Température : 400°C
- Avec support et roulettes
- Tension : 400V
- Puissance max : 49,65kW
- Poids : 642 Kg
Dim : 1680x1850x1870 mm
- Capacite et Production : 8 Pizza de diam 30 cm ( 110 p/h )
- Ouverture de la bouche 500 mm
- Potentiel bois : 35 Kw
- Air de combustion : 173 m³/h
- Temperature des fumees d'echappement :
Four en kit à assembler
La voûte interne mesure:2200 x 2200 cm
Bouche 570 x 290 cm
Poids total kg:1500
Conduit (Ø) cm:25
Capacité pain kg:42
Surface cuisson: 3.8 m2
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