Gazinière coup de feu FAGOR C-G911 :
Ce fourneau au gaz professionnel est en inox AISI 304 avec une plaque coup de feu (10 mm d'épaisseur) et un four.
Il est issu de la série 900 de FAGOR, une gamme d'équipements de cuisine robuste et au design soigné qui est prête à répondre à un travail intensif et tenir dans le temps.
La table de cuisson :
Elle dispose d'une grande plaque coup de feu, avec un grand rond central de 300 mm de diamètre.
Celui-ci est alimenté par des briques réfractaires avec rondelle en fonte à l’intérieur.
Cette configuration permet une optimisation du profit et de la répartition de la chaleur.
La température est très importante au centre 500 ºC et à l'approche des bords aux alentours de 200 ºC.
L'allumage de cette gazinière professionnelle est sécurisé avec témoin basse consommation et thermocouple en façade.
Le four :
Ce dernier est à chaleur statique de taille GN 2/1 est simple d'utilisation, notamment grâce à ses commandes placées sur le panneau supérieur et l'ouverture du tiroir en sens panoramique.
Allumage piézoélectrique pour ce four à gaz. La distribution de la chauffe est assurée par la sole en partie base du four fabriquée en fonte (6 mm), garantissant un meilleur rendement et uniformité dans la cuisson.
L'entretien :
Pour faciliter les interventions, les conduites de gaz sont dans un tube flexible en acier inoxydable et la porte du four est démontable.
Choix du gaz :
Ce fourneau avec plaque coup de feu est disponible avec une alimentation au gaz propane ou gaz de ville.
Caractéristiques techniques de ce fourneau au gaz :
- Puissance 1 plaque 11 kW
- Puissance four 8.60 kW
- Puissance totale gaz 19.60 kW
- Profondeur : 93 cm
- Largeur : 80 cm
- Hauteur : 85 cm
