Une diviseuse en boulangerie est un équipement utilisé pour diviser une grande quantité de pâte en portions individuelles appelées pâtons. Elle est essentielle pour la gestion efficace de la production de pain et d'autres produits de boulangerie en grandes quantités.

Une diviseuse peut généralement diviser de 10 à 80 pâtons, avec des poids variant de 50 grammes à 2 kilogrammes. Ces capacités peuvent varier en fonction du modèle spécifique de la diviseuse et de ses fonctionnalités.

Il existe plusieurs catégories de diviseuses électriques, notamment :

• Les diviseuses hydrauliques, disponibles en versions ronde ou carrée, souvent utilisées pour diviser en 20 portions et parfois appelées diviseuses tasseuses formeuses lorsque les grilles sont interchangeables.
• Les diviseuses volumétriques, adaptées à un usage sur des groupes automatiques, dotées d'un piston permettant de régler précisément le poids des portions. Elles sont particulièrement appréciées pour leur débit élevé, adapté à une utilisation industrielle.
• Les diviseuses bouleuses, disponibles en versions semi-automatiques ou automatiques, conçues pour diviser et former les pâtons en boules. Elles sont souvent utilisées pour des portions de petit poids.

Le choix de la diviseuse dépendra de plusieurs facteurs, notamment le volume de production, la taille des portions requises, et le niveau d'automatisation souhaité. Il est recommandé de consulter un fournisseur ou un expert en équipement de boulangerie pour obtenir des conseils personnalisés en fonction de vos besoins spécifiques.

Les diviseuses électriques offrent généralement une plus grande précision dans la division des pâtes, ainsi qu'une productivité accrue grâce à leur capacité à traiter de plus grandes quantités de pâte en moins de temps. Elles réduisent également la fatigue et la charge de travail manuel pour les opérateurs, ce qui peut améliorer l'efficacité globale de la production en boulangerie.